Commission Laits
Le président :
Hugues BONNEFOND
Fonctionnement :
2 à 3 commissions par an
Chiffres clés en Nouvelle-Aquitaine :
- Les laits et produits laitiers consommés en France sont produits à près de 98 % sur le territoire national et 98 % du lait collecté en France est du lait de vache. En 2020, 4,6 % du lait collecté en France est bio.
- Les débouchés tendent à se tasser pour la filière lait de vache, suite à la dernière vague de conversion qui a amené des volumes supplémentaires. Les ventes d’ultra frais reculent pour la première fois depuis plusieurs années, bien que les prix soient globalement en hausse.
- Pour la filière lait de brebis, la collecte nationale a dépassé en 2020 les volumes attendus. Les questions de la gestion de la saisonnalité, de la gestion des stocks et du maintien des prix bio sont d’actualité.
Source : ORAB 2020
Les travaux actuels :
- Groupe de travail sur le fromage blanc (seuils économiques)
- Relations avec les filières « Grandes cultures » (alimentation animale, soja français) et « Viandes » (valorisation des réformes et des mâles).
