Nous allons créer une boulangerie dans la ville d'Eysines s'inspirant du style vintage industriel. Un mix entre tradition et innovation, avec une offre de produits locaux et de mouture, sur place, à base de blés anciens bio. Nous proposons une maîtrise complète de la filière "Du grain au Pain".
En plus de l’activité de Meunerie – Boulangerie, nous développons les activités suivantes : café, épicerie, brunch, fabrication de pâtes alimentaires (diversification des activités pour assurer un modèle économique durable et viable).
Mission : « Offrir des produits de haute qualité nutritionnel à travers notre passion pour le Pain, la Nature et l'Homme. »
Vision : « Un mix entre tradition et innovation, avec une offre de produits locaux et de mouture de blés anciens. »
Valeurs : « L'honnêteté, le respect mutuel, le partage, le respect des personnes et de la planète sont les valeurs sur lesquelles repose notre entreprise. »
- Recyclage/Projet Zéro déchet : compostage et tri; transformation de pain rassis, de mou de raisin etc; vente de son de blé à des éleveurs; dons des invendus pour les animaux ; utilisation de sacs en toile et consigne d’emballage etc.
- Engagement avec la communauté à travers des ateliers, conférences, marché, dons à l’Épicerie Solidaire.
- Porteurs du projet : tous les deux boulangers depuis plus de 10 ans. Expérience dans chacun des domaines proposés ainsi que dans la gestion, marketing et communication.
Les produits proposés :
- Pains blés anciens, pains anti gaspillage, pains du jour, brioche, cakes et gâteaux sains, cookies, palmiers, granola
- Restauration légère : Jambon beurre, sandwiches, pizzas, fougasses, quiches, salades de nos pâtes
- Café, jus de fruits pressé bio, boissons fermentées (kombucha, kefir), bières et vins
- Mini marché de produits fermiers : Confiture, miel, huile d’olive, fromage, etc.
Volumes de blés/grains escomptés : 40 tonnes/an
Profil de la clientèle : 25+, en couple ou famille, préoccupée par l’importance d’une meilleure alimentation et par l’environnement, prêt à un changement alimentaire et une conscience écologique. Magasins Bio, AMAP
Emplacement : Accès facile, au pied du tram D, proche de 3 écoles et parkings
Investissements : total 580 000€ = travaux 208 300-€ + matériels et équipements 329 281-€ + BFR 42 419-€.
Les partenaires actuels
Partenaire stratégique : Roland Feuillas (pour plus d’information : www.farinesdemeule.com)
Montant d’investissement
500 K€
Plan d’investissements
Autofinancement 80 000€. Recherche solutions pour les 500 000€ restants.
