L’introduction de produits bio, locaux et de qualité en restauration collective : Zoom sur l’acte d’achat et les marchés publics

Formation organisée par 3AR en partenariat avec INTERBIO Nouvelle-Aquitaine, avec le soutien de la Direction régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt (DRAAF)

Objectifs :

• Repérer les intérêts de l’introduction de produits bio, locaux en restauration collective
• Repérer les freins et leviers à l’introduction de produits bio, locaux en restauration collective
• Identifier le marché et l’offre existante
• Identifier les modalités d’achat et de rédaction d’un marché en vue d’atteindre les objectifs de la loi Egalim
• Formaliser la rédaction d’un marché

Cette  formation s’organise en 4 modules permettant aux stagiaires d’acquérir les connaissances sur l’intégration de produits biologiques en restauration collective et les modalités d’achat via les marchés publics :

Module 1 : Les intérêts et les freins à l’introduction de produits bio, durables et de qualité

Module 2 : L’achat public en collectivité

Module 3 : L’approvisionnement bio, durable et de qualité et local formalisé en marché

Module 4 : Exemples de marchés/retour d’expérience

Intervenants :

Frédéric Bazille, chef de projets achats responsables – 3AR – Apesa

Ondine Louis, chargée de mission – INTERBIO Nouvelle-Aquitaine

Public concerné :

• Gestionnaire, chargé de la commande publique
• Directeur de la restauration collective
• Conseiller technique en restauration collective
• Cuisinier
• Responsable de production

Gratuit, sur inscription

S’inscrire

L’introduction de produits bio, locaux et de qualité en restauration collective : Zoom sur l’acte d’achat et les marchés publics

Formation organisée par 3AR en partenariat avec INTERBIO Nouvelle-Aquitaine, avec le soutien de la Direction régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt (DRAAF)

Objectifs :

• Repérer les intérêts de l’introduction de produits bio, locaux en restauration collective
• Repérer les freins et leviers à l’introduction de produits bio, locaux en restauration collective
• Identifier le marché et l’offre existante
• Identifier les modalités d’achat et de rédaction d’un marché en vue d’atteindre les objectifs de la loi Egalim
• Formaliser la rédaction d’un marché

Cette  formation s’organise en 4 modules permettant aux stagiaires d’acquérir les connaissances sur l’intégration de produits biologiques en restauration collective et les modalités d’achat via les marchés publics :

Module 1 : Les intérêts et les freins à l’introduction de produits bio, durables et de qualité

Module 2 : L’achat public en collectivité

Module 3 : L’approvisionnement bio, durable et de qualité et local formalisé en marché

Module 4 : Exemples de marchés/retour d’expérience

Intervenants :

Frédéric Bazille, chef de projets achats responsables – 3AR – Apesa

Ondine Louis, chargée de mission – INTERBIO Nouvelle-Aquitaine

Public concerné :

• Gestionnaire, chargé de la commande publique
• Directeur de la restauration collective
• Conseiller technique en restauration collective
• Cuisinier
• Responsable de production

Gratuit, sur inscription

S’inscrire

Le secteur de la restauration collective est une opportunité de débouché importante pour les produits bio, il répond cependant à des logiques d’achats particulières qu’il convient de connaître et maîtriser pour accéder à ce marché.

INTERBIO et l’Agence Déclic vous proposent une formation inédite « Remporter des marchés publics » pour vous accompagner dans votre démarche et mieux appréhender les achats publics. Cette formation sur deux jours vous permettra de comprendre le cadre règlementaire de l’achat public, décoder les différentes pièces des marchés et de construire une réponse personnalisée pour votre structure.

>> Plus d’info

INTERBIO Nouvelle-Aquitaine propose en partenariat avec Retail&Detail une formation dédiée à votre stratégie de distribution de vos produits bio le 19 septembre 2024 à Saint-Loubès (33).

Objectifs de la formation :

• Évaluer les risques et opportunités d’e chaque circuits de distribution’avoir recours à une force de vente externalisée pour vos produits bio
• Déterminer les modalités de mise en œuvre de cette force de vente externalisée

Consulter le programme complet

Informations pratiques et contact :

Durée : 1 journée (7h)

Coût : 450 € (finançable par votre OPCO)

Inscription : renvoyer le bulletin d’inscription complété par mail à cdupuy@retail-and-detail.com

Pour plus d’information, contacter Estelle Plante, chargée de mission d’INTERBIO Nouvelle-Aquitaine – 07 64 74 95 23

Aujourd’hui plus d’un tiers des ventes des produits bio est réalisé dans le réseau spécialisé, il est donc nécessaire d’en maîtriser les codes et les spécificités.

Cette formation permet aux participants de découvrir le paysage français et régional des magasins bio en réseau ou indépendants, les enseignes, leurs implantations et leurs modalités de référencement. En alternant théorie et témoignages, cette formation vous permettra d’appréhender ce circuit de distribution. 

Plus d’info et inscription :

Contacter Aurore Calas, chargée de mission d’INTERBIO Nouvelle-Aquitaine
Télécharger la Fiche détaillée de la formation

Atelier d’accompagnement des participants au collectif Bio Sud Ouest sur Biofach 2023

Ce qui change en 2022 en transformation agro-alimentaire
Matinées du jeudi 16 et vendredi 17 mars 2023 – visioconférence

La fabrication de produits biologiques est régie par un règlement européen qui vise à garantir la traçabilité des ingrédients bio mais aussi la qualité des produits finis et la préservation des intérêts nutritionnels des matières premières. La Commission européenne a initié en 2014 une remise à plat du dispositif encadrant le mode de production biologique. Ce travail a abouti à un nouveau texte qui a été officiellement adopté le 22 mai 2018 pour une mise en application le 1er janvier 2022. Cette formation permet aux participants de faire le point sur la réglementation actuelle et les évolutions prévues pour le secteur de la transformation bio.

Organisme de formation partenaire : Des Enjeux et des Hommes (filiale Ecocert)

Objectifs :

• Identifier les exigences réglementaires qui s’appliquent à votre activité Améliorer le système de gestion de l’activité bio
• Élaborer une formule et un étiquetage conforme aux exigences de la réglementation en agriculture biologique
  Appréhender les enjeux et impacts de la nouvelle réglementation bio

Contenu :
Rappels réglementaires : contexte, règles de composition des produits transformés, exigences liées à la fabrication, étiquetage des produits bio, rappels sur les règles d’importations.
Évolution de la réglementation bio 2022 : planning des décisions de la commission européenne et mises en application, principaux changements réglementaires, étude d’impact sur une activité de fabrication

Inscription :
L’inscription se fait directement en ligne sur le site internet du partenaire. Veillez à bien sélectionner le tarif préférentiel INTERBIO Nouvelle-Aquitaine pédagogiques :

À noter :
Travaux de réflexion de groupe, études de cas concrets
Sanction de formation : attestation de présence
Prérequis : pas de prérequis particulier
Nombre de stagiaire : entre 12 et 15 participants
Coût par stagiaire : 700 € HT/ stagiaire moins 10% de remise adhérent IBNA à 630 €/HT

Contact :
Mélissa NAVE : melissa.nave@desenjeuxetdeshommes.com

Le 25 octobre prochain, de 9h30 à 17h30, participez à la formation :

Négociations commerciales 2023 du secteur alimentaire : Intégrer les dernières évolutions légales et jurisprudentielles pour adapter ses pratiques et ses contrats et anticiper les contrôles.

Vous êtes gérant/dirigeant de TPE/PME, responsable commercial, responsable achats ou responsable juridique, cette formation est faite pour vous.

Dominique Bruxelle, avocate spécialisée dans le droit de la concurrence et la distribution, fera avec vous le point sur l’impact de la loi EGAlim2 sur la chaine agroalimentaire et son champ d’application. Elle vous proposera également un focus sur les clauses de révision automatique et de renégociation du prix, depuis la loi EGAlim2.

Cette journée de formation se tiendra le mardi 25 octobre, de 9h30 à 17h30, en présentiel à Bordeaux/Mérignac, dans les locaux du FIDAL.

Pour celles et ceux d’entre vous qui ne pourraient pas se déplacer, nous vous proposons également de participer en distanciel (même si le présentiel est fortement recommandé).

Vous bénéficiez d’un tarif exceptionnel adhérents INTERBIO NA de 550 € HT, qui inclut également le déjeuner
La formation certifiée QUALIOPI peut être financée par votre OPCO. Pour une qualité des échanges optimale, cette formation est limitée à 12 participants.

Vous souhaitez y participer ? Contactez Estelle Plante à cette adresse e.plante@interbionouvelleaquitaine.com.