RÉMUNABIO, la calculette au service de la construction d’une chaine de valeur durable
Conçue et développée par INTERBIO Nouvelle-Aquitaine, RÉMUNABIO est un outil innovant qui vise à nourrir la réflexion autour de la juste rémunération de chaque maillon de la chaîne de valeur en agriculture biologique.
Depuis 2017, des acteurs clés d’une filière bio — du producteur au distributeur — se réunissent chaque année pour analyser la répartition de la valeur autour d’une matière première et d’un produit fini donnés, à un instant précis. Cette démarche collective permet d’objectiver les coûts, les marges et les équilibres économiques tout au long de la chaîne.
Un outil aux objectifs multiples
RÉMUNABIO a pour vocation de :
- analyser la construction d’une chaîne de valeur ;
- mieux comprendre une filière à l’échelle d’un territoire ;
- sensibiliser les opérateurs aux enjeux économiques et problématiques des autres maillons ;
- favoriser le dialogue entre les différents maillons ;
- fournir une base de discussion pour les négociations, à partir de données construites avec les opérateurs (et non pas par les opérateurs, ce qui confère aux résultats obtenus un caractère indépendant).
Une méthodologie collaborative et confidentielle
L’outil repose sur les contributions d’opérateurs représentatifs de chaque maillon de la chaîne (au minimum deux par étape). Réunis en groupes de travail, ils définissent ensemble les hypothèses nécessaires à l’étude d’un cas type : caractéristiques des structures, spécificités des produits entrants et sortants, rendements, charges, niveaux de rémunération ou de marge souhaités.
Les données collectées sont strictement confidentielles : elles ne sont jamais utilisées de manière nominative, mais agrégées et analysées de façon globale et historique.
Des analyses concrètes pour éclairer les décisions
RÉMUNABIO permet de :
- observer les maillons en difficulté, qui ne couvrent pas leurs charges ou leur rémunération ;
- calculer la valeur nécessaire pour assurer une rémunération juste à chaque étape ;
- évaluer l’impact éventuel de cette juste rémunération sur le prix de vente consommateur ou sur la filière elle-même (lorsque les données le permettent).
L’outil débouche ainsi sur des recommandations visant à concilier accessibilité des produits et juste rémunération des acteurs. Les résultats présentés reposent toutefois sur des hypothèses de travail : toute variation de ces paramètres peut entraîner des résultats différents.
Des études menées sur diverses filières
Depuis sa création, RÉMUNABIO a permis d’analyser plusieurs chaînes de valeur en agriculture biologique :
- 2017 : du blé à la baguette
- 2019 : du maïs à l’œuf
- 2020 : la lentille
- 2021 : du soja à l’œuf
- 2022 : du sarrasin à la farine
- 2023 : de l’orge à la bière
- 2024 : actualisation du blé au pain
- 2025 : du tournesol à l’huile
- 2026 : le pois chiche (en cours)
À ce jour, 36 opérateurs en Nouvelle-Aquitaine ont contribué à ces travaux, aux côtés de la FRAB et des Chambres d’agriculture de Nouvelle-Aquitaine pour alimenter les données du maillon producteur.
L’outil a également été mobilisé par plusieurs organisations régionales et nationales, telles que Interbio Occitanie, Cluster Bio AURA, A PRO BIO Hauts-de-France ou encore le SYNABIO.
Cette action est soutenue par le Région Nouvelle-Aquitaine, l’Europe, la DRAAF Nouvelle-Aquitaine et l’Agence de l’eau Adour-Garonne.
