Webinaire Produits bio en restauration collective : des plateformes au service des territoires
Dans le cadre de la loi dite « EGalim », la restauration collective doit introduire 20 % de produits biologiques dans ses achats alimentaires. Identification des fournisseurs, gestion des volumes et de la logistique, marchés publics… : les questions d’approvisionnements sont complexes. De plus, de nombreuses collectivités et établissements souhaitent introduire des produits biologiques qui sont également issus de leurs territoires.
Afin de répondre à leurs questions en matière d’approvisionnements en produits biologiques, un webinaire organisé par l’Agence Bio et co-organisé par INTERBIO Nouvelle-Aquitaine réunira le 13 janvier 2022 de 14h à 16h deux des plateformes de distribution du Réseau Manger Bio : La Bio d’Ici en Savoie et Manger Bio Sud-Ouest ainsi que le Responsable restauration de la commune de Saint-Loubès (33) s’approvisionnant grâce à ces opérateurs.
Le Réseau Manger Bio a un rôle structurant dans les territoires. Il rassemble sur le territoire national plusieurs plateformes de distribution de produits bio et locaux, mais aussi nationaux, il assure aux producteurs agricoles des débouchés et revenus, et accompagne techniquement établissements et collectivités.
L’objectif de ce webinaire est de mettre en évidence des solutions d’approvisionnements en produits biologiques de territoire pour les collectivités et établissements de restauration collective.
Programme :
- Eléments de contexte du bio en restauration collective : réglementation, situation actuelle, enjeux d’approvisionnement…
- Présentation du Réseau Manger Bio
- Présentation du fonctionnement de deux plateformes du Réseau Manger Bio
- Retour d’expérience de la commune de Saint-Loubès : avantages, ajustements à mettre en place…
Intervenants :
- Eric Grunewald, coordinateur du Réseau Manger Bio
- Benjamin Labelle, directeur de Manger Bio Sud Ouest
- Eva Dherbet, responsable achats, approvisionnements, qualité de La Bio d’Ici
- Olivier Cevesa, responsable du Pôle Restauration pour la commune de Saint-Loubès et formateur restauration collective et gaspillage alimentaire
