De la terre où David et Lorraine cultivent des céréales de façon biologique et durable, est née l’idée de fabriquer du pain au levain. 

Nous avons à cœur de préserver l’environnement  et la biodiversité,  afin de conserver toute la richesse de la nature.

Nous cultivons différents types de cultures de céréales avec notamment des blés anciens (rouge de Bordeaux, Khorasan…), permettant d’offrir un large choix de pains de la meilleure qualité possible.

Nos pains sont fabriqués exclusivement avec des farines biologiques semi-complètes, obtenues par une mouture sur meule de pierre en granit naturel. 

La  fermentation longue au levain permet d’obtenir des saveurs très intéressantes et complexes et  propose un produit d’une grande qualité gustative et nutritive, et se conservant très bien plusieurs jours.

À la chocolaterie Origines, nous produisons nos chocolats localement à Bordeaux selon la méthode « bean to bar » (de la fève à la tablette), en 100% BIO à partir de fèves de cacao de 8 origines différentes et avec des emballages originaux et éco-responsables.

De plus, nous privilégions au maximum les circuits courts et donc les producteurs locaux dès que nous le pouvons.

Nous sommes une Meunerie-Boulangerie artisanale qui utilise uniquement des variétés anciennes de blés. Nous réalisons l’ensemble de notre production maison avec les farines moulues sur place.

Nous travaillons exclusivement au levain naturel, sans levure boulangère et les cuissons se font dans notre four à bois.

Nous avons également une partie salon de thé et café où nous proposons également un brunch le dimanche matin.

Fabrication de pains et viennoiseries bio.

La Minoterie-Boulangerie Frans propose depuis 1986 des farines, pains et viennoiseries exclusivement certifiés bio. Elle est connue pour sa production de pains semi-complets à intégraux, levés au levain naturel, aux très bonnes qualités de conservation. Cette boulangerie a comme particularité de produire elle-même sa farine, ce qui lui permet de panifier des farines fraîches, la plupart moulues du jour, non oxydées. Sa production est vendue à une clientèle de magasins bio spécialisés, mais aussi sur les foires et marchés de sa région.

Ses farines sont faites sur meules de pierre avec des grains cultivés dans la région, pour l’essentiel en Creuse par les paysans membres du collectif Moissons du Limousin, et en Charente par ceux du groupement La Ferme de Chassagne.
Farines et pains sont produits sept jours sur sept par une équipe de huit salariés et sont livrés quotidiennement sur les territoires des départements 15, 16, 19, 23, 24, 46, 86, 87.

Créée à La Brède en 2003, Farine & Chocolat a pour objectif de produire et de distribuer le meilleur du pain biologique. Tous nos produits sont certifiés AB par Qualité France et fabriqués exclusivement au levain naturel pur, c’est-à-dire sans adjonction de levure, seule méthode de panification permettant une bonne assimilation des nutriments par l’organisme.
Nos farines proviennent principalement du Sud-Ouest, grâce à un partenariat avec la Minoterie de la Save située à Grenade-sur-Garonne (31). Nous utilisons des céréales variées pour produire notre gamme : blé, épeautre, petit épeautre, kamut, seigle favorisant ainsi la biodiversité.
Nous livrons l’intégralité de notre gamme tous les jours du lundi au samedi sur les zones de Langon, Bordeaux, Libourne. Nous fournissons à la fois le réseau de magasins biologiques et la restauration collective.

Epi bio est un regroupement de 3 fermes en bio depuis plus de 20 ans qui s’inscrivent dans une démarche de filière courte sur la production de blé, farine et pain. 

Le fournil a été mis en place afin de valoriser cette production de blé panifiable et d’assurer un revenu juste aux producteurs associé-e-s. 

Il s’agit de consolider la filière en maîtrisant toute la chaîne de production, transformation meunière, boulangère et la vente directe afin de répondre à une demande grandissante pour les produits biologiques locaux.