Nous sommes Valérie, David et Lorraine, trois paysans soucieux de proposer un produit sain et contrôlé dans toute sa chaine de production. Ainsi, de la terre où nous cultivons nos céréales de façon biologique et durable, est née l’idée de fabriquer du pain au levain.

Nous avons donc ouvert en janvier 2024, un fournil situé à Thézac dans le Lot-et-Garonne, proche de nos exploitations.

Nous produisons différents types de cultures (blé population, blé ancien, tournesol, sarrasin, seigle, petit épeautre, Khorasan.. etc.) pour vous offrir un large choix de pains de la meilleure qualité possible.

Notre pain est fabriqué exclusivement à partir d’une fermentation longue au levain naturel.

À la chocolaterie Origines, nous produisons nos chocolats localement à Bordeaux selon la méthode « bean to bar » (de la fève à la tablette), en 100% BIO à partir de fèves de cacao de 8 origines différentes et avec des emballages originaux et éco-responsables.

De plus, nous privilégions au maximum les circuits courts et donc les producteurs locaux dès que nous le pouvons.

Pains, pâtisseries, pâtes alimentaires, café, snaking, épicerie.

Fabrication de pains et viennoiseries bio.

La Minoterie-Boulangerie Frans propose depuis 1986 des farines, pains et viennoiseries exclusivement certifiés bio. Elle est connue pour sa production de pains semi-complets à intégraux, levés au levain naturel, aux très bonnes qualités de conservation. Cette boulangerie a comme particularité de produire elle-même sa farine, ce qui lui permet de panifier des farines fraîches, la plupart moulues du jour, non oxydées. Sa production est vendue à une clientèle de magasins bio spécialisés, mais aussi sur les foires et marchés de sa région.

Ses farines sont faites sur meules de pierre avec des grains cultivés dans la région, pour l’essentiel en Creuse par les paysans membres du collectif Moissons du Limousin, et en Charente par ceux du groupement La Ferme de Chassagne.
Farines et pains sont produits sept jours sur sept par une équipe de huit salariés et sont livrés quotidiennement sur les territoires des départements 15, 16, 19, 23, 24, 46, 86, 87.

Créée à La Brède en 2003, Farine & Chocolat a pour objectif de produire et de distribuer le meilleur du pain biologique. Tous nos produits sont certifiés AB par Qualité France et fabriqués exclusivement au levain naturel pur, c’est-à-dire sans adjonction de levure, seule méthode de panification permettant une bonne assimilation des nutriments par l’organisme.
Nos farines proviennent principalement du Sud-Ouest, grâce à un partenariat avec la Minoterie de la Save située à Grenade-sur-Garonne (31). Nous utilisons des céréales variées pour produire notre gamme : blé, épeautre, petit épeautre, kamut, seigle favorisant ainsi la biodiversité.
Nous livrons l’intégralité de notre gamme tous les jours du lundi au samedi sur les zones de Langon, Bordeaux, Libourne. Nous fournissons à la fois le réseau de magasins biologiques et la restauration collective.

Trois fermes bio historiques depuis plus de vingt ans qui ont des moulins et un fournil pour vendre en local leur production de céréales. L’énergie utilisée est renouvelable et locale (Biodiesel local et électricité issue de la méthanisation agricole).

La technique de panification en pousse lente sur 48 heures nous permet d’obtenir un pain de campagne typé.
Une gamme de 26 pains différents est produite six jours sur sept et livrée dans les cantines scolaires, amap, magasins de producteurs, ruches, cagette et les Biocoops.