Restauration collective : les communes de Limoges Métropole en action !
Dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial de Limoges Métropole et de son programme d’actions, INTERBIO Nouvelle-Aquitaine accompagne depuis 2017 la restauration collective communale dans ses démarches pour une alimentation à base de produits bio, locaux et de qualité. Voici un tour d’horizon des actualités du PAT réalisées ou coorganisées par INTERBIO Nouvelle-Aquitaine.
Des ateliers collectifs et conseils individuels pour les communes
Approvisionnement local, saisonnalité des menus, lutte contre le gaspillage en cuisine, ma cantine ou encore l’aide Lait et Fruit à l’école, les thèmes des ateliers et conseils individuels depuis 2021 sont variés ! Ils permettent à tous, cuisiniers et élus, d’évoluer et progresser dans leurs pratiques en restauration collective.
Les élus et cuisiniers partagent ainsi leurs astuces et bonnes pratiques acquis au fil des mois. Retrouvez-les dans le guide pratique et une série de 3 courtes vidéos réalisés dans le cadre du PAT de Limoges Métropole.
Transmettre auprès des enfants du territoire
Temps fort de ce programme partenarial, le lycée agricole des Vaseix a accueilli le 4 juin 2025 près de 145 enfants des écoles et centres de loisirs de 5 communes pour une journée pédagogique intitulée : « D’où viennent les aliments de mon assiette ? »
Sensibiliser les jeunes au goût, à l’origine des aliments et aux métiers de l’agriculture : tel était l’objectif de cette journée. Au programme, une visite guidée de la ferme (maraîchage, bergerie et porcherie), rencontre avec les lycéens et leurs enseignants et ateliers ludiques (recettes à base de carottes, semis de graines, chasse au trésor gustative et quiz).
Des résultats encourageants
Par ailleurs, pour la première année, INTERBIO Nouvelle-Aquitaine a synthétisé les données concernant les achats de produits alimentaires locaux, bio et de qualité des 20 communes du territoire et les résultats sont encourageants : 16% d’achats bio, 100% des communes télédéclarantes ma cantine, un tiers d’entre elles labelisée Territoire BIO Engagé.
