La Micro Winerie
(Gironde)- Produits transformés
- Vins, bières et spiritueux
La Micro Winerie, c’est un chai urbain situé dans le centre-ville de Bordeaux, dans un haut lieu de la transition écologique : DARWIN.
Nous travaillons avec plusieurs vignerons partenaires, tous en bio ou en Biodynamie, et majoritairement de la région de Bordeaux, mais aussi de Loire, Jurançon et Madiran. Nous vendangeons à la main avant de ramener les raisins dans le chai, où Maxime, artisan vinificateur et œnologue va créer des cuvées sur la fraîcheur et le renouveau de Bordeaux. Nous produisons aujourd’hui 10 cuvées différentes, avec des assemblages de Bordeaux, mais aussi avec des « fusions des terroirs » où se rencontrent les raisins de différentes régions.
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Nous produisons aujourd’hui 10 cuvées différentes, avec des assemblages de Bordeaux, mais aussi avec des « fusions des terroirs » où se rencontrent les raisins de différentes régions. Tous les vins sont fermentés en levures indigènes, non collés (sauf pour les blancs) et non filtrés. Le but est de faire des vins droits qui sont représentatifs de la région d’où proviennent les raisins, tout en ayant un impact le plus limité possible (bio /bouteilles consignées / pas de capsules). Nous avons 5 rouges, 3 blancs, 1 orange, un pétillant naturel rosé.
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- 07 68 29 48 87
- Bordeaux
