FROMAGERIE BERGERS DE ST MICHEL
(Pyrénées-Atlantiques)- Produits frais et surgelés
- Produits transformés
Tout commence en 1981 lorsque 10 producteurs de lait de brebis décident de s’associer et de fabriquer leur propre fromage de brebis à Saint Michel près de Saint Jean Pied de Port. Projet ambitieux pour l’époque, soutenu par le prêtre Harymbat, qui se concrétise par la construction d’une petite fromagerie ancrée dans son territoire de montagne perpétuant la tradition des meilleurs fromages de brebis traditionnels basques, issus d’un mode d’élevage raisonné et d’une fabrication traditionnelle.
Découvrez nos produits
La fabrication de fromages de brebis au lait BIO a débuté il y a 17 ans. À l’époque, seulement 2 producteurs avaient converti leur exploitation en BIO et la fromagerie des Bergers de Saint Michel s’était portée seule volontaire pour transformer leur lait en fromages de brebis BIO.
Aujourd’hui la fabrication de fromages BIO représente 30 % de l’activité et concerne une quinzaine de producteurs (2 producteurs sont en conversion).
Notre gamme, entièrement au lait cru, est composée de 2 formats, le premier sous la forme d’une tomette de 1Kg et la seconde étant l’Ossau-Iraty de 2.5Kg.
En un clic
Contact
- +33 (0)5 59 37 23 13
- Saint-Michel
