L’introduction de produits bio, locaux et de qualité en restauration collective – Melle (79)
L’introduction de produits bio, locaux et de qualité en restauration collective : Zoom sur l’acte d’achat et les marchés publics
Formation organisée par 3AR en partenariat avec INTERBIO Nouvelle-Aquitaine, avec le soutien de la Direction régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt (DRAAF)
Objectifs :
- Repérer les intérêts de l’introduction de produits bio, locaux en restauration collective
- Repérer les freins et leviers à l’introduction de produits bio, locaux en restauration collective
- Identifier le marché et l’offre existante
- Identifier les modalités d’achat et de rédaction d’un marché en vue d’atteindre les objectifs de la loi Egalim
- Formaliser la rédaction d’un marché
Cette formation s’organise en 4 modules permettant aux stagiaires d’acquérir les connaissances sur l’intégration de produits biologiques en restauration collective et les modalités d’achat via les marchés publics :
Module 1 : Les intérêts et les freins à l’introduction de produits bio, durables et de qualité
Module 2 : L’achat public en collectivité
Module 3 : L’approvisionnement bio, durable et de qualité et local formalisé en marché
Module 4 : Exemples de marchés/retour d’expérience
Intervenants :
Frédéric Bazille, chef de projets achats responsables – 3AR – Apesa
Ondine Louis, chargée de mission – INTERBIO Nouvelle-Aquitaine
Public concerné :
- Gestionnaire, chargé de la commande publique
- Directeur de la restauration collective
- Conseiller technique en restauration collective
- Cuisinier
- Responsable de production
Gratuit, sur inscription
