Formations

Introduire des produits bio en restauration collective La réalisation de recettes et menus à base de protéines végétales

Formation pratique

Contenu et objectifs

  • Amélioration des menus par l’intégration de nouveaux produits ; 
  • Comprendre les intérêts de l’association céréales/légumineuses ; 
  • Apprendre à diversifier l’offre alimentaire avec des plats alternatifs ; 
  • Appréhender le changement de pratique, de la cuisine au convive ; 
  • Travailler l’élaboration de nouvelles recettes. 

Durée

  • 7h de formation

Moyens pédagogiques

  • Ateliers culinaires pratiques – plusieurs recettes

Sanction de la formation

  • Attestation de présence

Formation réalisée en partenariat avec :

Avec le soutien financier de :