Journée filière protéines végétales
INTERBIO organise une journée dédiée à l’approvisionnement en protéines végétales bio pour la restauration collective le 22 novembre 2023 à Saint-Pierre-la-Noue (17) de 14h à 17h.
Programme :
13h30 : Accueil (café)
14h : Les enjeux de l’alimentation bio et des protéines végétales pour atteindre les objectifs de la loi
INTERBIO Nouvelle-Aquitaine
14h30 : Témoignages d’opérateurs de l’approvisionnement
Fournisseurs bio en restauration collective
- Grains de soleil & le Pain de Mathilde, Edouard Rousseau
- CORAB, Camille Moreau
- Mangeons Bio Ensemble, Cécile Remeau
15h15 : Témoignage d’acheteurs ayant atteint 20% de produits bio en restauration collective
- Restaurant scolaire Le Thou / Landrais (17), Christine Desfougères, adjointe au Maire (Le Thou) et Nadège Demol, cheffe de cuisine (400 repas jours, labellisé Établissement BIO Engagé).
- Commune de Nieul-sur-Mer (17), Thierry MALATESTA, directeur service enfance et Guillaume BLANC, chef de cuisine (480 repas, labellisée Territoire BIO Engagé
16h00 : Visite d’une ferme bio
Visite de l’exploitation Ferme Saint-Germain et du fournil le Pain de Mathilde
16h45 : Pot de clôture
