Journée Filière protéines végétales en restauration collective
Loi EGalim : 20% de produits bio en restauration collective, comment la filière s’organise pour répondre ?
INTERBIO organise le 14 décembre 2022 à Saint-Pierre-la-Noue (17) une journée dédiée à l’approvisionnement en protéines végétales bio pour la restauration collective.
13h30 : Accueil (café)
14h : Les enjeux de l’alimentation bio et des protéines végétales pour atteindre les objectifs de la loi
14h30 : Témoignages d’opérateurs de l’approvisionnement
- Grains de soleil & le Pain de Mathilde, Edouard Rousseau
- CORAB, Camille Moreau
- Mangeons Bio Ensemble, Cécile Remeau
15h15 : Témoignage d’acheteurs ayant atteint 20% de produits bio en restauration collective
- Restaurant scolaire Le Thou / Landrais (17), Christine Desfougères, adjointe au Maire (Le Thou) et Nadège Demol, cheffe de cuisine (400 repas jours, labellisé Établissement BIO Engagé).
- Commune de Sainte-Néomaye (79), Roger Largeaud, Maire et Valérie Briaud, adjointe au Maire (150 repas jours, labellisée Territoire BIO Engagé)
16h00 : Visite d’une ferme bio : Ferme Saint-Germain et du fournil le Pain de Mathilde
16h45 : Pot de clôture
Info pratiques :
- 14 décembre 2022 de 14h à 17h
- Maison du village / Rue du Château d’eau, Péré 17 700 Saint-Pierre-La-Noue
- Pour qui ? Professionnels de la restauration collective
- Sur inscription gratuite en ligne
