Le Pôle de de compétences de la restauration collective bio, locale et de qualité de Nouvelle-Aquitaine propose une nouvelle saison des ateliers conseil pour 2024. Rendez-vous à Mont-de-Marsan (40) le 3 juillet 2024 pour acquérir des outils permettant d’introduire davantage de produits bio, locaux et de qualité dans les menus de votre collectivité.
Soutenues par la Région et l’État, ces journées sont organisées par INTERBIO Nouvelle-Aquitaine et Agrobio Périgord.

Public : élus, responsables des achats, cuisiniers, de communes en priorité et d’autres collectivités ou établissements gérant un service de restauration collective.

Cette journée abordera les thématiques suivantes : 

• La réglementation en matière d’approvisionnements locaux, bio et de qualité
• Les pratiques d’achats alimentaires, les fournisseurs
• Identification de l’offre en produits locaux, bio et de qualité
• Réalisation d’un auto-diagnostique sur son taux d’approvisionnement
• Identification de ses axes de progrès et réalisation d’une feuille de route 

Programme complet de 9h à 16h

• Matinée : Je découvre la boîte à outils : Les enjeux d’une restauration collective plus durable, les réglementations nutritionnelles et liées à la qualité des produits (EGAlim), les objectifs régionaux, les outils disponibles (ma-cantine, aide Lait et Fruit à l’école), les bases de la commande publique responsable (clausier APESA)
• Après-midi : Je démarre les travaux pour ma collectivité/mon établissement !
  Faire le point sur mes fournisseurs, établir un diagnostic de l’introduction de produits bio, locaux et de qualité,  identifier mes axes de progrès, fixer des objectifs et planifier les étapes à franchir.

Inscription

Gratuite en complétant le formulaire en ligne (12 collectivité max)

Contacts

Elisa ROYER – restauration@interbionouvelleaquitaine.com – 06 58 91 90 50

Le Pôle de de compétences de la restauration collective bio, locale et de qualité de Nouvelle-Aquitaine propose une nouvelle saison des ateliers conseil pour 2024. Rendez-vous à Saint-Emilion (33) le 29 mai 2024 pour acquérir des outils permettant d’introduire davantage de produits bio locaux et de qualité dans les menus de votre collectivité.
Soutenues par la Région et l’État, ces journées sont organisées par INTERBIO Nouvelle-Aquitaine et Agrobio Périgord.

Public : élus, responsables des achats, cuisiniers, de communes en priorité et d’autres collectivités ou établissements gérant un service de restauration collective.

Cette journée abordera les thématiques suivantes : 

• La réglementation en matière d’approvisionnements locaux, bio et de qualité
• Les pratiques d’achats alimentaires, les fournisseurs
• Identification de l’offre en produits locaux, bio et de qualité
• Réalisation d’un auto-diagnostique sur son taux d’approvisionnement
• Identification de ses axes de progrès et réalisation d’une feuille de route 

Programme complet de 9h à 16h

• Matinée : Je découvre la boîte à outils : Les enjeux d’une restauration collective plus durable, les réglementations nutritionnelles et liées à la qualité des produits (EGAlim), les objectifs régionaux, les outils disponibles (ma-cantine, aide Lait et Fruit à l’école), les bases de la commande publique responsable (clausier APESA)
• Après-midi : Je démarre les travaux pour ma collectivité/mon établissement !
  Faire le point sur mes fournisseurs, établir un diagnostic de l’introduction de produits bio, locaux et de qualité,  identifier mes axes de progrès, fixer des objectifs et planifier les étapes à franchir.

Inscription

Gratuite en complétant le formulaire en ligne (12 collectivité max)

Contacts

Elisa ROYER – restauration@interbionouvelleaquitaine.com – 06 58 91 90 50

Le Pôle de de compétences de la restauration collective bio, locale et de qualité de Nouvelle-Aquitaine propose une nouvelle saison des ateliers conseil pour 2024. Rendez-vous à Guéret (23) le 12 juin 2024 pour acquérir des outils permettant d’introduire davantage de produits bio locaux et de qualité dans les menus de votre collectivité.
Soutenues par la Région et l’État, ces journées sont organisées par INTERBIO Nouvelle-Aquitaine et Agrobio Périgord.

Public : élus, responsables des achats, cuisiniers, de communes en priorité et d’autres collectivités ou établissements gérant un service de restauration collective.

Cette journée abordera les thématiques suivantes : 

• La réglementation en matière d’approvisionnements locaux, bio et de qualité
• Les pratiques d’achats alimentaires, les fournisseurs
• Identification de l’offre en produits locaux, bio et de qualité
• Réalisation d’un auto-diagnostique sur son taux d’approvisionnement
• Identification de ses axes de progrès et réalisation d’une feuille de route 

Programme complet de 9h à 16h

• Matinée : Je découvre la boîte à outils : Les enjeux d’une restauration collective plus durable, les réglementations nutritionnelles et liées à la qualité des produits (EGAlim), les objectifs régionaux, les outils disponibles (ma-cantine, aide Lait et Fruit à l’école), les bases de la commande publique responsable (clausier APESA)
• Après-midi : Je démarre les travaux pour ma collectivité/mon établissement !
  Faire le point sur mes fournisseurs, établir un diagnostic de l’introduction de produits bio, locaux et de qualité,  identifier mes axes de progrès, fixer des objectifs et planifier les étapes à franchir.

Inscription

Gratuite en complétant le formulaire en ligne (12 collectivité max)

Contacts

Véronique BAILLON- v.baillon@interbionouvelleaquitaine.com – 06 58 31 79 74

Dans le cadre du Mois de la Bio, INTERBIO NOuvelle-Aquitaine, Bio Nouvelle-Aquitaine et Mangeons Bio Ensemble proposent un webinaire gratuit sur la thématique « Quels débouchés côté restauration collective ? ».

Plus d’info et inscription sur le site du Mois de la Bio

INTERBIO organise une journée dédiée à l’approvisionnement en protéines végétales bio pour la restauration collective le 22 novembre 2023 à Saint-Pierre-la-Noue (17) de 14h à 17h.

Programme :

13h30 : Accueil (café)

14h : Les enjeux de l’alimentation bio et des protéines végétales pour atteindre les objectifs de la loi

INTERBIO Nouvelle-Aquitaine

14h30 : Témoignages d’opérateurs de l’approvisionnement

Fournisseurs bio en restauration collective

• Grains de soleil & le Pain de Mathilde, Edouard Rousseau
• CORAB, Camille Moreau
• Mangeons Bio Ensemble, Cécile Remeau

15h15 : Témoignage d’acheteurs ayant atteint 20% de produits bio en restauration collective 

• Restaurant scolaire Le Thou / Landrais (17), Christine Desfougères, adjointe au Maire (Le Thou) et Nadège Demol, cheffe de cuisine (400 repas jours, labellisé Établissement BIO Engagé). 
• Commune de Nieul-sur-Mer (17), Thierry MALATESTA, directeur service enfance et Guillaume BLANC, chef de cuisine (480 repas, labellisée Territoire BIO Engagé

16h00  : Visite d’une ferme bio

Visite de l’exploitation Ferme Saint-Germain et du fournil le Pain de Mathilde 

16h45 : Pot de clôture

S’inscrire en ligne

Cette journée dédiée aux acteurs de la Restauration collective et de la filière protéines végétales se tiendra le 22 novembre 2023 à Saint-Pierre-la-Noue (17).

Programme et inscription à venir

Contact : Ondine Louis

Le Pôle de compétences sur la restauration collective bio, locale et de qualité propose un atelier d’une journée dédié aux collectivités territoriales de Gironde sur la thématique de l’approvisionnement en produits bio, locaux et de qualité.

Plus d’info sur le Portail de la Restauration collective en Nouvelle-Aquitaine.

INTERBIO est membre du Pôle de compétences sur la restauration collective bio, locale et de qualité.

Le Pôle de compétences sur la restauration collective bio, locale et de qualité propose un atelier d’une journée dédié aux collectivités territoriales des Landes sur la thématique de l’approvisionnement en produits bio, locaux et de qualité.

Plus d’info sur le Portail de la Restauration collective en Nouvelle-Aquitaine.

INTERBIO est membre du Pôle de compétences sur la restauration collective bio, locale et de qualité.

Le Pôle de compétences sur la restauration collective bio, locale et de qualité propose un atelier d’une journée dédié aux collectivités territoriales de Haute-Vienne sur la thématique de l’approvisionnement en produits bio, locaux et de qualité.

Plus d’info sur le Portail de la Restauration collective en Nouvelle-Aquitaine.

INTERBIO est membre du Pôle de compétences sur la restauration collective bio, locale et de qualité.

Les 8^èmes Rencontres professionnelles de la restauration collective bio, locale et de qualité auront lieu le 18 octobre prochain à Saint-Junien, Salle des congrés (87).

Au programme de 8h30 à 16h45 :

• Salon des fournisseurs bio, durables, de qualité et locaux
• Conférences et témoignages
• Ateliers culinaires

Consulter le programme complet

A qui s’adresse le salon ?

• Professionnels de la restauration collective
• Fournisseurs de la restauration collective
• Equipes de cuisine
• Décideurs
• Elus

Inscriptions

Inscription gratuite mais obligatoire en ligne.

Salon des fournisseurs

Vous êtes fournisseurs de la restauration collective ? Participez au salon des fournisseurs des rencontres pro.
Ce salon est l’occasion de faire découvrir votre offre de produits bio, locaux et de qualité adaptée à la restauration collective aux acheteurs de la région et ainsi développer votre activité.
Les Rencontres professionnelles rassemblent habituellement près de 200 participants dont une cinquantaine d’exposants.

Contacts

Rencontres pro : INTERBIO Nouvelle-Aquitaine Véronique Baillon
Salon des fournisseurs : AANA Julien Layrisse

Plus d’info à venir prochainement, en attendant nous vous proposons de plonger dans le bouillon de l’édition précédente avec cette vidéo :

Loi EGalim : 20% de produits bio en restauration collective, comment la filière s’organise pour répondre ?
 INTERBIO organise le 14 décembre 2022 à Saint-Pierre-la-Noue (17) une journée dédiée à l’approvisionnement en protéines végétales bio pour la restauration collective.

13h30 : Accueil (café)

14h : Les enjeux de l’alimentation bio et des protéines végétales pour atteindre les objectifs de la loi

14h30 : Témoignages d’opérateurs de l’approvisionnement

• Grains de soleil & le Pain de Mathilde, Edouard Rousseau
• CORAB, Camille Moreau
• Mangeons Bio Ensemble, Cécile Remeau

15h15 : Témoignage d’acheteurs ayant atteint 20% de produits bio en restauration collective 

• Restaurant scolaire Le Thou / Landrais (17), Christine Desfougères, adjointe au Maire (Le Thou) et Nadège Demol, cheffe de cuisine (400 repas jours, labellisé Établissement BIO Engagé). 
• Commune de Sainte-Néomaye (79), Roger Largeaud, Maire et Valérie Briaud, adjointe au Maire (150 repas jours, labellisée Territoire BIO Engagé)

16h00  : Visite d’une ferme bio : Ferme Saint-Germain et du fournil le Pain de Mathilde 

16h45 : Pot de clôture

Info pratiques :

• 14 décembre 2022 de 14h à 17h
• Maison du village / Rue du Château d’eau, Péré 17 700 Saint-Pierre-La-Noue
• Pour qui ? Professionnels de la restauration collective
• Sur inscription gratuite en ligne

Loi EGAlim : 20% de produits bio en restauration collective, comment la filière s’organise pour répondre ?

INTERBIO propose une journée pour faire le point sur la filière Fruits et Légumes bio en restauration collective et échanger entre opérateurs d’approvisionnement et acheteurs.

Programme :

• 13h30 : Accueil café
• 14h : Présentation de la filière : les enjeux de l’alimentation bio et de la filière Fruits & Légumes bio pour atteindre les objectifs de la loi. Véronique Baillon – INTERBIO Nouvelle-Aquitaine
• 14h30 : Témoignages d’opérateurs de l’approvisionnement (fournisseurs de fruits et légumes bio en restauration collective)
  La ceinture verte Terroir de Limoges, Élodie Blanchard
  La Famille Teulet, Cyril Ferrier
  Manger Bio Restauration, Yann Paton
• 15h15 : Témoignages d’acheteurs ayant atteint 20% de produits bio en restauration collective
  Collège Maurice Genevoix, Couzeix, Laurent Clavaud, chef de cuisine (550 repas jours, labellisé Établissement BIO Engagé) – sous réserve
  Commune de Saint-Paul, Josiane Rouchut, maire (100 repas jours, labellisée Territoire BIO Engagé)
• 16h : visite du verger bio Verger de Taubrégeas à la Geneytouse par Pascal Babaudou, fournisseur de Manger Bio Restauration

Info pratiques :

• 9 novembre 2022 de 14h à 17h
• Salle polyvalente de la Geneytouse – 162 route de Limoges 87400 La Geneytouse
• Pour qui ? Professionnels de la restauration collective
• Sur inscription gratuite en ligne

Les 7e Rencontres professionnelles de la restauration collective bio, locale et de qualité se tiendront le 23 novembre 2022 au Palais des Congrès du Futuroscope (86).

Cet événement est co-organisé par INTERBIO Nouvelle-Aquitaine et l’AANA (Agence de l’Alimentation de Nouvelle-Aquitaine) dans le cadre du Pôle Régional de Compétences pour une restauration collective bio, locale et de qualité co-piloté par la Région Nouvelle-Aquitaine, la DRAAF (Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt) et l’ARS (Agence Régionale de Santé). La manifestation bénéficie également du soutien du Département de la Vienne, de la Ville de Poitiers et de la Communauté urbaine du Grand Poitiers.

Destinées aux décideurs et aux professionnels de la restauration collective, des élus aux équipes de production, en passant par les gestionnaires, ces rencontres ont pour objectifs de faire découvrir l’offre bio et/ou locale présente en Nouvelle-Aquitaine, mais aussi de développer, d’organiser, de faciliter les échanges et de structurer les approvisionnements bio et locaux de proximité dans les services de restauration (établissements scolaires, de santé, administration, entreprises, privés…).

Au programme :

• Salon fournisseurs et des partenaires
• Conférences et témoignages
• Ateliers et démonstrations culinaires

Les thème abordés :

• Relocalisation des achats
• Sensibilisation des convives
• Valorisation des produits de qualité
• Maintien des coûts
• Le gaspillage alimentaire
• Techniques culinaires

> Consulter le programme complet
> S’inscrire

Comment faire face aux défis environnementaux, sociétaux et économiques à relever sur et par les territoires ? Quelles sont les réponses apportées par le BIO ? Comment la règlementation européenne fixe aujourd’hui les règles de production qui permettent de prendre en compte ces enjeux ? Comment les collectivités se positionnent sur le bio ?

Vous êtes :

• Elu.e.s d’une collectivité locale,
• Chef.fe.s de restauration collective,
• Gestionnaire(s) des services restauration,
• Directeur.trice.s d’établissements,
• Acteur.trice.s de la restauration collective

Participez au webinaire » Loi Egalim : une solution pour agir avec la bio ! » co-organisé par l’Agence Bio et les INTERBIO, le 22 juin de 14h à 16h.

Programme & objectifs

• Le développement de l’agriculture bio dans le cadre d’EGalim, une solution pour agir sur l’environnement, la santé commune et mon territoire.
• La BIO : un cadre réglementaire et un système de contrôle qui répond à ces enjeux de société
• Témoignage d’une collectivité qui s’interroge sur l’introduction de produits bio dans sa restauration (motivation, retour d’expériences,…)
• Retour d’expérience d’une collectivité engagée dans la BIO et qui dépassent l’objectif d’EGalim
• Questions/réponses : un temps important d’échange avec les participants

Informations et inscriptions sur le site internet de WEKA.

Webinaire organisé par le réseau 3AR en partenariat avec Interbio sur les approvisionnements en restauration collective au regard de l’objectif fixé à au moins 20% de produits bio.

Intervention d’Astrid Joubert, Coordinatrice du pôle restauration collective Nouvelle-Aquitaine

Attention, l’inscription à cet évènement est obligatoire !

Les 6^èmes Rencontres professionnelles de la restauration collective bio, locale et de qualité auront lieu le 6 Octobre prochain à Tonneins, Salle de la Manoque (47).

Au programme de 8h30 à 16h30 :

• Salon des fournisseurs bio, durables, de qualité et locaux
• Conférences et témoignages
• Ateliers culinaires

On y abordera les thèmes suivants :

• Approvisionnement de qualité
• Méthodes d’achat
• Disponibilité de l’offre fournisseurs
• Gaspillage alimentaire
• Techniques culinaires
• La loi EGalim

A noter : 

1. Le pass sanitaire est obligatoire pour participer à cet évènement.
2. Le buffet bio et local est au tarif de 18€ TTC