Ateliers conseil de la Restauration collective bio, locale et de qualité – Saint-Emilion (33)
Le Pôle de de compétences de la restauration collective bio, locale et de qualité de Nouvelle-Aquitaine propose une nouvelle saison des ateliers conseil pour 2024. Rendez-vous à Saint-Emilion (33) le 29 mai 2024 pour acquérir des outils permettant d’introduire davantage de produits bio locaux et de qualité dans les menus de votre collectivité.
Soutenues par la Région et l’État, ces journées sont organisées par INTERBIO Nouvelle-Aquitaine et Agrobio Périgord.
Public : élus, responsables des achats, cuisiniers, de communes en priorité et d’autres collectivités ou établissements gérant un service de restauration collective.
Cette journée abordera les thématiques suivantes :
- La réglementation en matière d’approvisionnements locaux, bio et de qualité
- Les pratiques d’achats alimentaires, les fournisseurs
- Identification de l’offre en produits locaux, bio et de qualité
- Réalisation d’un auto-diagnostique sur son taux d’approvisionnement
- Identification de ses axes de progrès et réalisation d’une feuille de route
Programme complet de 9h à 16h
- Matinée : Je découvre la boîte à outils : Les enjeux d’une restauration collective plus durable, les réglementations nutritionnelles et liées à la qualité des produits (EGAlim), les objectifs régionaux, les outils disponibles (ma-cantine, aide Lait et Fruit à l’école), les bases de la commande publique responsable (clausier APESA)
- Après-midi : Je démarre les travaux pour ma collectivité/mon établissement !
Faire le point sur mes fournisseurs, établir un diagnostic de l’introduction de produits bio, locaux et de qualité, identifier mes axes de progrès, fixer des objectifs et planifier les étapes à franchir.
Inscription
Gratuite en complétant le formulaire en ligne (12 collectivité max)
Contacts
Elisa ROYER – restauration@interbionouvelleaquitaine.com – 06 58 91 90 50
