LA NOMALI est en train de se doter d’un laboratoire de transformation à Castillon-de-Castets. Pour cela, la société réhabilite un ancien séchoir à tabac (typique du Sud-Gironde) et en conservera l’aspect extérieur (bardage bois, fenêtres plus hautes que larges).
Le laboratoire de transformation aura plusieurs vocations :
- Assurer une résilience et une diversification de revenus pour les agriculteurs ;
- Limiter le gaspillage alimentaire ;
- Valoriser des produits 100% sud Gironde avec des recettes adaptées pour répondre à ce critère de provenance ;
- Proposer des conserves savoureuses avec des produits à haute valeur gustative ;
- Former/sensibiliser au bien manger et aux produits locaux.
A noter qu’il n’y a pas d’autre laboratoire de transformation en Gironde. La plupart des maraîchers de notre société vont actuellement à Bergerac (~80km) pour faire transformer leurs produits.
Ce laboratoire de transformation s’inscrit dans une dynamique plus globale autour de l’agroécologie dans le cadre du projet de Ferme Lab de Carbouey : https://carbouey.com/
Plusieurs services seront proposés :
- Un volet transformation avec :
o De la prestation de transformation pour tous les agriculteurs biologiques - ils déposent leurs légumes, le labo les transforme et les agriculteurs repartent avec leurs conserves à leur nom pour les vendre dans leurs réseaux ;
o De la vente de produits bio transformés pour la restauration collective ;
o Une marque propre de conserves où les agriculteurs biologiques vendent leurs légumes au laboratoire, le laboratoire les transforme selon des recettes
originales et se charge de la commercialisation ;
o Un accès aux particuliers qui auront des fruits de leurs vergers à transformer.
- Un volet éducation à l'alimentation :
o Pour les professionnels qui souhaitent apprendre à travailler le volet végétal et biologique dans la restauration collective ou au restaurant.
o Pour les écoles, centres de loisirs, les personnes âgées, les entreprises privées qui souhaitent entamer une démarche d’évolution des pratiques en
alimentation vertueuse.
o Pour les particuliers, un programme d'ateliers cuisine, de transformation et d’éducation au goût sera proposé de manière annuelle.
Les partenaires actuels
Aujourd’hui nous avons gagné le 1er prix AG2R la mondiale (10 000 €), un financement de 106 000 € FONDS AVENIR BIO, la Région Nouvelle-Aquitaine nous accompagne avec 45 000 € ainsi que le département de Gironde avec 45 000.
Nous avons enclenché un financement participatif qui se mettra en route en février 2023 autour de 50 000 €.
Montant d’investissement
685 270 €
Plan d’investissements
Nous recherchons encore 300 000 €
Création d’emplois et échéances
CDI 0,75 ETP en février 2023, à l'horizon 2025 3 ETP
Plan de financement recherché
Fonds propres et quasi fonds propres, Subventions d’investissements, Emprunts bancaires ou para-bancaires, Autre
