Formations
Introduire des produits bio en restauration collective La réalisation de recettes et menus à base de protéines végétales
Formation pratique
Contenu et objectifs
- Amélioration des menus par l’intégration de nouveaux produits ;
- Comprendre les intérêts de l’association céréales/légumineuses ;
- Apprendre à diversifier l’offre alimentaire avec des plats alternatifs ;
- Appréhender le changement de pratique, de la cuisine au convive ;
- Travailler l’élaboration de nouvelles recettes.
Durée
- 7h de formation
Moyens pédagogiques
- Ateliers culinaires pratiques – plusieurs recettes
Sanction de la formation
- Attestation de présence
Formation réalisée en partenariat avec :
